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豊嶋啓亮

[豊嶋啓亮]2017年12月25日

懐かしき

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懐かしき

なんじゃこりゃ!?

初めて見た多くの人は感じると思います。

中国四川料理の「辣子鶏(ラーズージー)」です!

鶏のから揚げとピーナツを大量の唐辛子や花椒とともに炒めた料理。

先日、初めて横浜中華街に遊びに行った時、

「あ、これは!!!」と発見。

実は中国の上海に留学へ行って初めての夜ご飯、

住んでいた寮の向かいにある中華料理屋さんで食べた

思い出の料理なんです。

食べてみると、それほど辛くないんですよ?

ほどよいピリ辛に、から揚げの食感、いわゆる「麻辣(マーラー)味」です。

ちなみに麻辣の

「麻」はしびれるという意味

「辣」は辛いという意味

つまり四川料理はしびれる辛さなので、

花椒を「カリッ」と噛んでしまうと舌がものすごくしびれます。

お気を付け下さいね!

辛さでヒーヒー言うことはありませんので、恐がらずにぜひ食べてみて下さい!


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