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2021年1月の日記一覧


日野佑希人

[日野佑希人]2021年1月29日

いまが旬! 大玉いちご

いまが旬! 大玉いちご

いまが旬! 大玉いちご
いまが旬! 大玉いちご

東京で暮らしていた時は、まさかこの日がくるとは思ってもいませんでした...車を買いました、日野です。

今年最初の「さんちょく!」食材は、実は野菜の仲間【イチゴ】

いつもお世話になっている、大玉村 あだたらの里直売所の矢吹店長のところへ。
実は、年始に偶然お会いする機会があり、
そこで大玉産のイチゴを食べ、甘さと大きさに驚いたことがきっかけでした。

大玉村唯一のいちご農家 渡辺正典さん。
この時期は、寒い中じっくりと時間をかけて熟すため格別の甘さに。
そして多くの土をもって栽培する「土耕栽培」で、イチゴが土の栄養分をたっぷりと吸収し、より味が濃厚に!

※取材後に鉢植えごと イチゴを頂戴しました。
 大切に育て、順調に成長しています!
 もう6つも私の胃の中に...ありがとうございます!

その後、アットホームおおたまで 荒川料理長と岩井パティシエにイチゴを使った
〇ライスサラダ 
〇ババロア
の作り方を教えて頂きました。

材料などは、番組紹介のこちらのページを...
https://www.fukushima-tv.co.jp/tv-news/kikaku3/#19939

今回も、22日~24日に、直売所とアットホームおおたまで販売し、
日曜日にはババロアが100個完売したそうです!
購入して頂いた皆さん、感謝です。


矢崎佑太郎

[矢崎佑太郎]2021年1月25日

極寒の地で・・・

極寒の地で・・・

極寒の地で・・・

前日に「明日は寒さの取材!かなり冷え込むから!」と上司から言われた私。
その日は早めに仕事を終え、
急いで保温機能のある肌着を買い込みました。

朝5時に会社を出発し、まだ真っ暗な中、取材へGO!!
福島市内で一番の冷え込む予報が出ていた「新野地温泉」へ。

土湯峠を登っていくにつれて、フロントガラス越しにも外気がだんだん冷えていくのがわかりました。

新野地温泉に到着し、車を降りると「くっっっ、、寒い。」

気温計を見ると、氷点下12度。  
初めてみるその数字に言葉を失いました。

すると、隣で
「うーーん。そこまで寒くないな。」と呟き、淡々と撮影の準備をする福島市出身のカメラマン。

撮影が終わりに近づいてきた頃には、
なんと、「暑くなってきた」と着込んだ上着を脱ぎ始め軽装備に。

私はこんなにも着込んで寒いのに、、、、。
体は暑くならないなら気持ちだけは熱くなろうと実証試験開始。


バケツに水を入れてTシャツとジーンズを突っこみ、屋外に吊り下げる事、数分......
ご覧の通り、カッッチカチ。
まるで透明人間がいるかのよう、その場に垂直に立ちました。
厳しい冷え込みが信じられない現象を引き起こすのかが分かると思います。

この冬、県内では、厳しい冷え込みが原因での水道管の凍結やスリップ事故などが増えています。
斎藤さんによると、2月上旬までは水道管の凍結に注意だとか。
車の運転もご注意ください。

ではまた!


幡谷明里

[幡谷明里]2021年1月21日

おうちで食べて鬼退治

おうちで食べて鬼退治

おうちで食べて鬼退治
おうちで食べて鬼退治

もうすぐ節分です
鬼は外~福は内~♪

今年の節分は、おうちで「食べて鬼退治」!

自宅で作れる鬼の飾り巻き寿司を教わってきました

今回教わったのは
郡山市の佐藤 久子さん。

65歳の時から、
飾り巻き寿司マスターインストラクターとして
全国で活動している、
とっても元気でパワフルな79歳です。

【鬼の飾り巻き寿司】
【材料】(4つ分) 
酢飯      300g
のり      数枚
おぼろ     適量
かつお梅    適量
玉子焼き    適量
山ごぼう    1本
すりごま    少々
チーズかまぼこ 1本
かんぴょう   2つ
【作り方】
① まずは酢飯に、おぼろと かつお梅をいれてしっかり混ぜる
② その酢飯を、しっかりグラム数を量って分ける
(おぼろ酢飯・・・60g 1つ、40g 2つ、25g 5つ)
(すりごま入り酢飯・・・15g 2つ)
③ そして、顔になるチーズかまぼこや山ごぼうなどを全てのりで巻いていき...
潰したご飯粒でしっかりとのり付け。
これで目やまゆげ、角など鬼のパーツの完成。
④ ここからは組み立て!
のりに60gの酢飯を優しくふんわりおいていきます。
⑤ 口の形を作った酢飯をおいて、
口パーツをかぶせ、
周りを酢飯で覆い、
⑥ 同様に、鼻や目、まゆげパーツなどを積み重ね
そのたびに周りを酢飯で覆います。

佐藤 久子さん
「積み重ねていくとき、平に持って行けば良いんです
それさえ気をつければ大丈夫です」

横から見ながら積み上げるとイメージが膨らみます
⑦ 巻き上げたあとは
⑧ 最後は切るのが一番大事
水は手酢で、水の1%に酢をいれています、
切るとき包丁に水をつけて
包丁を平において、手でぎゅっと押さずに切る
⑨ 必ずここで包丁をふく
のりっけがあると切れないのでまた水をつけて
3回くらいにわけて切っていく
目や角の模様をつけて
鬼の飾り巻き寿司の完成!

材料は何でも良いそうです。
みなさんも今年の節分は
おうちで鬼の飾り巻き寿司を
作ってみてはいかがでしょうか?


幡谷明里

[幡谷明里]2021年1月19日

おうちでバレンタイン

おうちでバレンタイン

おうちでバレンタイン
おうちでバレンタイン
おうちでバレンタイン

バレンタインまで1カ月を切っています。

男性はわくわくしていると思いますが
女性は今年どうしようと
悩んでいる頃ではないでしょうか!?

そこで
おうちで簡単手作りスイーツを調査してきました!

幡谷明里リポート
ジュエリーボックスのような、かわいいスイーツがたくさん並んでいます、
こちらはバレンタイン限定のスイーツですか?
(オーナー 熊田茜さん)
バレンタインに合わせて見た目に華やかでかわいらしいスイーツを作ってみました!

郡山市にある
カフェ ル キャド 『Cafe le cadeau』

スイーツづくりの教室も開いているこちらのカフェ。

ことしのバレンタインは、おうちで手軽に作れるスイーツの
問い合わせが増えているそうです。

ということで、
オーナーの熊田さんからスイーツレッスン!

【チョコレートマフィン】
【材料】 ※6個~7個分
無塩バター     65g
グラニュー糖    65g
卵         2個
薄力粉       95g
ココアパウダー   5g
ベーキングパウダー 4g
牛乳        50g
チョコレート    30g

① まずは無塩バターとグラニュー糖を乳化させ...
② 溶いた卵を3回にわけていれていきます
③ 薄力粉などを2回にわけていれて混ぜていきます。
④ 続いて牛乳をいれてツヤがでるまで混ぜ合わせます
⑤ チョコをいれて混ぜ、
⑥ カップの半分くらいまで生地を入れ軽くたたいて気泡を抜きます
ここで...
チョコチップクッキーをカップのふちにのせて耳をつくります
⑦ 180度のオーブンで20分
ふっくら、ちょこんとかわいい耳が登場!
⑧ バタークリームなどを接着剤にクッキーやチョコで鼻や目を描けば、
見た目もかわいいチョコマフィンが完成です!

味は・・・ものすごくしっとり!

作業自体は10分、
焼き上がるのに20分なので本当にあっという間に簡単に作れました。

今回は板チョコを入れましたが、バナナなどを一緒にいれても
おいしいとのことでした。

みなさんも今年の「おうちでバレンタイン」の参考にしてみてください♪

『Cafe le cadeau』
郡山市鶴見坦3丁目16-26
電話:090-6256-5802
営業時間:11:00~18:00


浜中順子

[浜中順子]2021年1月18日

今年のお雑煮は ふくしまオールスター!

今年のお雑煮は ふくしまオールスター!

今年のお雑煮は ふくしまオールスター!
今年のお雑煮は ふくしまオールスター!

家でゆっくり過ごす休日。
食べるものはおいしいモノを!

今年のお雑煮は、見事にふくしまオールスター!

浜通り代表 相馬土垂(そうまどだれ)相馬の伝統野菜であるサトイモ
中通り代表 福島市立子山の凍み豆腐 (浜ちゃんぽでご紹介しました)
会津代表  雪下にんじん (甘い!)

そこに、鶏肉、ユズ、セリ、シイタケ、かまぼこも 福島県産。

そうそう餅も、県内で収穫されたもち米を使って
餅つき機で 自分でついたものですよ。

器も 会津漆器 

そして、米は【福、笑い】
ちょっと贅沢、プレデビューをした福島県産米の新ブランド! 

最高の ≪食≫で 2021年が始まりました。

今年も県内各地のおいしいモノを食べ
コロナに負けず 元気に過ごします!


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