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2020年7月の日記一覧


浜中順子

[浜中順子]2020年7月30日

夏がきたー!

夏がきたー!

梅雨がなかなか明けませんが、
食卓に夏がやって来ました!

とうもろこしに枝豆、そして冷奴。

とうもろこし(福島弁だとトウミギィですね)は、蒸し器で蒸します。
枝豆も、サヤの上部を少しカットして
塩もみして水洗いしたら、我が家では蒸し器で、蒸します。
茹でるより、旨味をギュッと
とじこめることが出来る! 気がします。

冷奴の薬味も、ネギはもちろん、
ミョウガに新生姜、青シソ、カイワレも
プラスして。

あっ、味付けは何もしていない?!
素材のおいしさ堪能の夏です。


日野佑希人

[日野佑希人]2020年7月13日

全国に誇る! 三春のピーマン

全国に誇る! 三春のピーマン

全国に誇る! 三春のピーマン
全国に誇る! 三春のピーマン
全国に誇る! 三春のピーマン
全国に誇る! 三春のピーマン

マスクによる肌荒れに悩まされています、日野です。

さて、16回目の「さんちょく!」は、三春町のピーマン!
実は、福島県の夏秋ピーマン出荷量は、全国7位。
たむら地区(三春町・田村市・小野町)で、県内出荷量の6割以上を占めているんです。

収穫は、8月9月にピークを迎えるそうですが、
いまの時期のピーマンは、とにかく "やわらかい" のが特徴。
ビタミンCなど栄養豊富なピーマンを食べて、夏も元気に乗り越えましょう!


※右から順に、料理を教えて頂いた 浮内さん・上石さん・小野口さん、農家の佐久間さん。
 皆さん、お忙しい中ありがとうございました。


浜中順子

[浜中順子]2020年7月 3日

今年も梅仕事 はじまりました

今年も梅仕事 はじまりました

今年も梅仕事 はじまりました
今年も梅仕事 はじまりました

梅雨でムシムシの毎日です。いかがお過ごしですか?
ジメジメは苦手ですが、この季節楽しみなこともあります。
「梅」の季節です。

今年は、高田梅を入手。
地元だから手に入る、ちょっと傷があるけどお安く買える梅です。

まずは、甘露煮を作りました。
高田梅は肉厚で、大きくて食べごたえがあります。食感もよく
おいしく完成しました。

S~Mと言われて買いましたが、大きいです。
(ゴルフボールを混ぜてみました!)

梅干しにも挑戦しています。まだ梅酢がやっと上がってきたばかり。
成功しますように。


坂井有生

[坂井有生]2020年7月 1日

一年前から温めてきたキカク

一年前から温めてきたキカク

一年前から温めてきたキカク

皆さん、こんにちは。
雨でオートバイに乗れない日々が続いて悶々としている坂井です。

さて、裏側を覗きに行く旅=「うらたび」を担当する私。
尾瀬の玄関口である檜枝岐村でサンショウウオを食べられるのは知っていたけど、
どんな場所に生息し、誰が取りに行っているのかをとにかく知りたかったんです。

サンショウウオって食べてよいの? と言ってくる人がいますが、食べてはいけないのはオオサンショウウオ。
あれは天然記念物ですから。
捕まえに行くのはハコネサンショウウオ。
絶滅危惧種ではありませんが、特にキレイな水がなければ生きていけません。

爬虫類や両生類が大好きな私は捕まえて大満足です。

この時期はメスのお腹の中に卵もあり、山人(やもうど)料理でも食べられます。
昔から漢方で燻製が使われていて、今は観光客向けに天ぷらで提供をしているんです。

檜枝岐村は新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐ観点から
村内の旅館は今月いっぱい全て営業休止。
そんな中でも取材にお付き合いいただいた旅館・駒口の星さん、本当にありがとうございました。

宿の営業再開となるきょう、食リポも入れて後編です!!


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