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福島県田村市船引町に2023年10月25日にオープンした「nda焙」は、米と発酵をコンセプトにしたカフェ＆ショップ。
ユニークな店名は、福島県の方言「んだばい」から来ている。確信するときに使うことから「確信あるものを」伝えていこうという思いで付けられたという。

米と発酵の店らしくショップでは玄米はもちろん、カフェでもいただける玄米を焙煎して作った玄米コーヒーや米麹の甘酒、さらには水で戻して使う乾燥野菜なども販売されている。

カフェでは、米と発酵にこだわったメニューが味わえる。
◇玄米コーヒー　500円
◇とうめし　800円
新メニューの「ダッチベービー」は、米粉で作った生地に地元の野菜と発酵にこだわった具材をトッピングしたピザのようなもの。麹をつかったソースをつけていただく。
◇ダッチベービー（ドリンクとセット）950円

＜nda焙＞
田村市船引町船引舘柄33
【営業時間】午前8時～午後4時
【定休日】火曜日・水曜日

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