名店の味をご家庭で♪
今回の名店マル秘レシピは、何度か登場いただいている
料理人黒澤俊光さんが料理長をつとめるお店がオープンしたので訪ねました。
会津若松市で蔵を利用した【囲炉裏ダイニング】　福西本店 炭蔵です。

教えてもらったのは【親子丼】　
人気のランチメニュー　とろっとろ会津地鶏の親子丼「極」


☆☆☆☆☆　浜中キャスターからのコメント　☆☆☆☆☆

コツをつかめば、ふわふわとろとろの親子丼が完成します。
・火をつけるタイミング
・みりんは、あらかじめアルコールを飛ばしておく
・ふたをするタイミング

材料はシンプル。私も大成功！
皆さんもぜひ、お試しください。

＜材料（1人前）＞
会津地鶏モモ肉　150g
卵　　　　　　　3個
長ネギ　　　　　1/4本
合わせだし　　　100cc

合わせだしの割合
だし5：しょうゆ1：砂糖0.5：みりん0.5

だし250ccの場合　
しょうゆ50cc　砂糖15g　みりん25cc

福西本店　炭蔵
tel:0242-23-8655
会津若松市中町4-16

【営業時間】　11:30～14:30
　　　　　　　17:00～23:00
【休み】　月曜