月に１度の
名店マル秘レシピ
スープが恋しくなる季節です。
今回は「鮭とジャガイモのみそ風味チャウダー」

＜材料＞
　　　　　鮭　　　　　　２切れ
　　　　　ジャガイモ　　２個
　　　　　キャベツ　　　１／８個
　　　　　ニンジン　　　１／４本
　　　　　タマネギ　　　１／２個
　　　　　キノコ　　　　適量
　　　　　ニンニク　　　少々
　　　　　水　　　　　　５００ｃｃ
　　　　　牛乳　　　　　５００ｃｃ
　　　　　固形ブイヨン　２個
　　　　　小麦粉　　　　１５グラム
　　　　　白みそ　　　　２０グラム
　　　
　　　　　お好みで、セロリやサツマイモ　レンコンなど加えてOK

ポイント
・野菜は同じ形に切りそろえてください。
　　※きのこやジャガイモは大きめに
・鮭は、皮などははぎ、ジャガイモと同じくらいの大きさにカット
　水５００ｃｃ　固形ブイヨンを入れ、火を通し、一度取り上げておく
　完成間近に　戻すと煮崩れないです。
・小麦粉、白みそはあらかじめ　牛乳でといておくと　ダマになるのを防げますよ
・鮭をあさりにかえると、クラムチャウダーです！


☆☆☆☆☆　浜中キャスターからのコメント　☆☆☆☆☆

マスターの若月武志さん
鮭の遡上する姿を見るのを毎シーズン楽しみにしているそうです。
そこで、私も　阿武隈川に出かけました。
すると！！　
阿武隈川はキラキラして美しく、そこには鮭の姿。
ふるさとの川を見直すきっかけにもなりました。

もちろんスープは　手軽にできてコクのあるスープ。
味噌をいれるのが　コクの秘密。
食べる前に　バターを浮かべるのも良いとのこと。
冷蔵庫にあるもので作ることが出来ますよ。


今回のお店
＜ヨーロピアンスープキッチン　ＺＵＰＰＡ（ずっぱ）＞
福島市新町１－２６
０２４－５２１－３８８１
【営業時間】１１時３０分～１４時
　　　　　　　　１７時～
不定休