福テレアナウンサーの日野さんが福島県の旬の食材を紹介！
今回は、フランスでは定番野菜の一つだけれども、日本では非常に珍しい野菜「根セロリ」
西洋野菜の「根セロリ」は、大きく成長した根の部分を食べる。

＜今回お世話になったのは塩田勝治さん＞
横浜でエンジニアをしていた塩田さんは、２０１５年に地元・石川町に戻り農地として使われなくなった畑を再生させたいと農業を始めました。
あまり見かけない珍しい野菜を作りたいと５年前に「根セロリ」の栽培を始めましたが日本の気候に合わずとても苦労したそう。
土壌の改良や梅雨時期の対策など試行錯誤し、２０２１年にようやく収穫することができたという。
そして、２０２２年は２０２１年の倍以上３５０株ほどが立派に成長しました。

《塩田さんが作る『根セロリ』は１０月末から購入可能》

• まるごと西郷館
• ネットショップ『食べチョク』『BASE』（Akechanファームラボ）

＜＜根セロリのビーフシチュー＞＞（４人分）
・根セロリ　１５０ｇ
・牛肉　３００ｇ
・しめじ　１００ｇ
・タマネギ　２個
・ブロッコリー　１個
・ニンジン　１本
・ニンニク　２片
・ローリエ　２枚
・デミグラスソース　１缶（２９０ｇ）
・トマトケチャップ　大さじ３
・赤ワイン　４００ｃｃ
・水　４００ｃｃ
・砂糖　大さじ２
・塩　小さじ１
・バター　３０ｇ
・オリーブオイル　大さじ１
・小麦粉　適量
・塩　コショウ　適量

＜＜根セロリのガレット＞＞（４人分）
・根セロリ　９０ｇ
・ジャガイモ　１個
・ニンニク　１片
・ベーコン　７０ｇ
・とろけるチーズ　９０ｇ
・バター　１０ｇ
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

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