マル秘レシピ今回は　新春特別編。
黒澤俊光さんに　福島の浜・中・会津のおいしい食材をとじこめた
「ふくしま "まるごと" 鍋」を教えて頂きました！


☆☆☆☆☆　浜中キャスターからのコメント　☆☆☆☆☆

黒澤さんは、表情豊か。とても楽しい時間でした。
栁沼豆腐店は、居心地がよく　幸一さん優子さんに甘えて
たくさん試食させていただきました！

黒澤さんは、福島の食材を知り尽くしていて、おいしい鍋が完成。
今年3月に会津若松にオープンの福西本店　炭蔵も楽しみです。

＜ポイント＞
・鍋のベースは日本酒 + 酒粕　アルコールをしっかり飛ばそう
・しいたけなどキノコ類も出しが出るので　鍋に早めに入れよう
・醤油は最後に！
　素材にしっかり火が入ってから　味付け
　これが失敗しないコツ

今回の厳選食材
・浜通り代表　【どんこ肝つみれ】
　まるつ商店・飯塚商店
　10個入り　800円　　ネット販売「相馬本家」

・中通り代表　【豆腐・油揚げ】
　栁沼豆腐店
　　須賀川市長沼　
　　tel:0248-67-2216
　　休み：水曜日　7:00～19:00

・会津代表　【会津地鶏】【小菊かぼちゃ】【お種人参】
　会津地方の道の駅などで　購入できます。
　【日本酒】　榮川酒造　（磐梯町）「雪中貯蔵」
　【醤油】　　高砂屋商店（会津坂下町）「道楽」