【絹さやと豚バラ ポン酢柚子胡椒炒め】
＜材料（2人分）＞
・サヤエンドウ（絹さや）　100g
・豚バラ肉　　　　　　　　100g
＊ポン酢　　　　　　　　　大さじ2
＊柚子胡椒（チューブ）　　4cm位
の調味料をよく混ぜ合わせておく。
＜作り方＞
① 豚肉は食べやすい大きさに切る。
② スジを取ったサヤエンドウを湯通しする。（1分位）
　 →そのあと冷たい水でさっと冷やしザルにあげる。
③ 油をひかず、弱火で豚バラを焼く。
　※豚バラの脂が出るので、油は要りません。
④ 8割方肉の色が変わったら、サヤエンドウを加え強火でじゃじゃっと炒め、最初に混ぜた調味料を入れ絡める。


【絹さやとお揚げさんの炊いたん（浜中母レシピ）】
＜材料（2人分）＞
・サヤエンドウ（絹さや）　75g
・油揚げ　　　　　　　　　1枚
・シメジ　　　　　　　　　50g
・だし　　　　　　　　　　200cc
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　　小さじ2
＜作り方＞
① 油揚げを食べやすい大きさに切りザルに入れ、さっと熱湯をかける。
② 鍋にだし、調味料を入れ、火にかける。だしは顆粒だしを使ってもOK。
③ 煮立ったら、油揚げとシメジを入れ、火が通ったら最後に、下処理をしたサヤエンドウを入れる。
　 →煮すぎに注意。