月に一度の名店マル秘レシピ！
今回も　会津若松市にある福西本店 炭蔵の 黒澤 料理長に教わります。


『会津野菜でクリスマス　やっつぉぉおお』
簡単調理でパーティーメニュー。
極上ねぎを作っているイケメン生産者にも会いに行きました！

【ロール白菜　～会津野菜 とろねぎと赤カブ添え～】
白菜　　　　　　　　4枚
シイタケ　　　　　　1個
マイタケ・キクラゲ　適量
おから　　　　　　　20グラム　
ハンバーグ味付き　　1個

＜ソース＞　　　
トマトジュース　　　1缶
マスタード　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
とろねぎ
赤カブ　　

※市販のハンバーグに　キノコとおからを加え
　ロール白菜のタネに。

※ロール白菜は煮込まず、蒸して。

※ソースはトマトジュース+マスタード最後に塩コショウで調整してください。


-----今回訪ねた場所-----

◇佐藤忠保さんの畑（会津若松市神指町）
　とろねぎは、ポケットマルシェ・LOHACOで購入可能
　
◇JA会津よつば　農産物直売所　まんま～じゃ
　9:30～18:00
　休み　第一水曜日
　tel:0242-24-0831

◇福西本店　炭蔵（会津若松市）
　11:30〜14:30（L.O.14:00）
　17:00〜23:00　
　休み　月曜日　
　tel:0242-23-8655


☆☆☆☆☆　浜中キャスターからのコメント　☆☆☆☆☆

今回は【会津野菜でクリスマス！】
うまく手を抜いて　豪華なパーティーメニュー。
さすが　黒沢料理長。
絶品のロール白菜、お試しください。

とろねぎは極上の甘さ。水分もたくさん蓄えています。
通常は4か月程度で出荷しますが
とろねぎは8回土を上げ7か月以上をかけて出荷。
寒さにあたることで味もしまり甘味が増すそうです！
忠保さん。プライドを持って農作物をつくっていらっしゃり
惚れ惚れしちゃいます。（イケメンさんです！！笑）

土と野菜と向き合う忠保さんのねぎ。
ぜひ味わってみてください