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特集
白鳥クミコラボ
【たっぷり野菜のタイ風グリーンカレー】
＜材料＞ 4～5人分
・鶏モモ肉 1～2枚
・ナス 2本
・ピーマン、パプリカ 各2個
・タケノコ 1袋
・ニンジン 1本
・玉ねぎ 3/4こ
・グリーンカレーペースト 25g
・ココナッツミルク 100ml
・こぶみかん葉 2～3枚
・コンソメ 1袋
・塩、砂糖、コショウ 適量
・サラダ油 大さじ1.5
＜作り方＞
① 塩を振った鶏肉を2㎝角に切って炒める。
② 鶏肉は焼き色がついたら鍋に移し、水（150ml）、コンソメを加える。
③ 野菜は一口大に切り、フライパンで炒める。
④ 炒めた野菜、タケノコを鍋に移し、水を加え（ひたひたの量）加熱する。
⑤ カレーペーストを加え、塩・コショウで味を整える。
⑥ ⑤を10分ほど煮込んだら、ココナッツミルクを加える（濃さに注意する）。
⑦ 塩、砂糖で味を整え、こぶみかんの葉を加え、5分ほど煮込む。
【坊ちゃんカボチャのサラダ】
＜材料＞ 4～5人分
・坊ちゃんカボチャ 1個
・レーズン 適量
・シナモン 適量
・塩、砂糖 適量
＜作り方＞
① 温め、皮をむいた坊ちゃんカボチャを適当に潰す。
② 塩、砂糖で味を調整して、お好みでレーズン、シナモンを加える。
【豆乳プリンのモモソース仕立て】
＜材 料＞
・豆乳 500ml
・モモジュース 200ml
・モモ 適量
・ゼラチン 10ｇ（2袋）
・バニラエッセンス 少々
・砂糖 大3
＜作り方＞
① モモを洗って食べやすい大きさに切る。
② ボールにモモを入れ、レモン汁大さじ1・砂糖大さじ1を加えさっと混ぜる。
③ ②にモモジュースを加え、ソースを作る。
④ ゼラチンは水大さじ3に振り入れてふやかしておく。
⑤ 鍋に豆乳(半量)と砂糖、を入れ沸騰寸前まで温める。
⑥ 火を止め、ふやかしておいた④のゼラチンを加え、よく混ぜながら、余熱で溶かす。
⑦ 溶けたら残りの豆乳と好みでバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。
⑧ 冷水にあてあら熱をとり、器に流し入れる。冷蔵庫で1時間位冷やし固める。
⑨ 冷えたら、お好みでモモソース（果実とシロップ）を乗せて完成。
【お豆腐白玉】
＜材料＞ 5人分
・白玉粉 200ｇ
・木綿豆腐 200g
・砂糖、塩 少々
・モモ 適量
・モモジュース 200ml
＜作り方＞
① ボールに白玉粉と水切りした豆腐を入れ、良く混ぜ合わせる。
② 耳たぶ状の扱いやすい硬さになるようにこねる。一口大に丸め真ん中を指で押してくぼませる。
③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし②を茹でる。茹で上がったら冷水にとる。
④ お好みでモモソースと盛り付ける。
「福島の人」唄：今西太一
作詞：藺草英己・今西太一 作曲：今西太一
「あの町へGO!」唄：今西太一
作詞：カメラマンさん
作曲：今西太一
