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番組情報

2018.12.14

"さんちょく!" 相馬市・アンコウ

相馬の冬の味覚と言えば!アンコウ!
相馬市の郷土料理 "アンコウのとも和え" にアンコウ鍋を
浜のお母ちゃんたちに教えていただきました!
「アンコウのとも和え」は海産物直売所でも販売さているほど
相馬の人には馴染みあるお料理。
松永アナは相馬双葉漁業協同組合女性部の皆さんの力を借りて
おいしく作れたのかな??

<カネヨ水産>
相馬市尾浜字原228-25
tel:0244-38-8808
http://www.kaneyo-suisan.com/

<アンコウのとも和え>(5人分)
アンコウ 1.5kg
みそ   大さじ2
砂糖   大さじ1.5
① 沸騰したお湯で10分程度下ゆで(身・胃袋)
② 肝は油をしかずしっかり炒め味噌・砂糖を加える
③ 味付けした肝と身・胃袋を和える

<アンコウ鍋>(5人分)
アンコウ 1kg
ニンジン 1本
ネギ   1本
白菜   200g
春菊   1/2束
豆腐   半丁
しらたき 1袋
シイタケ 5個
しめじ  1袋
エノキ  1袋
しょうゆ 100cc
酒    30cc
顆粒だし 大さじ1/2

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